|
Середземноморська кухня
|
|
Кухня сонячної Італії
Італійська кухня – одна із самих відомих не тільки в середземноморському регіоні, але й в усьому світі. Спагетті або піцца – її символи – не передають усього розмаїття й багатства, які характерні для блюд з 19 італійських регіонів.
Дещо смачненьке по-іспанськи
Важливим блюдом іспанської кухні, що подають у барах і кафе, це тапас – маленькі тарілочки, повні ласощів, смак яких підкреслює вино. Інгредієнти тапас залежать винятково від творчих здібностей кухаря. Це можуть бути як ароматні маслини, так і міні-блюдо з морепродуктів. Говорять, що традиція тапас (від слова тапар, що означає прикривати) з'явилася від звички прикривати скляночку хересу скибкою хліба, щоб у склянку не залетіла муха. Говорять, що це була спритна вигадка барменів, які розраховували на те, що клієнти з'їдять цю «кришку» і замість того, щоб піти додому пообідати, будуть замовляти ще.
Херес – іспанське шеррі
Спагетті, фарфалле, тал'ятелле...
їх складно перерахувати – так їх багато. Чи знаєте Ви, що існує більше 600 видів пасти?
| Правила гарного тону |
| З'їсти справжню італійську вечерю для багатьох може виявитися серйозним викликом. Недоречно залишати що-небудь на тарілці. Щоб не скривдити італійців, у яких гостюємо або власника місцевого ресторанчика, декілька годин перед вечерею краще не спокушатися на апетитний бутерброд у панінотеці або чудовим морозивом |
|
Середземноморська кухня приводить у захват своєю свіжістю, легкістю й ніжним ароматом. Говорять, що це кухня бідняків, що проклала собі дорогу у вище суспільство.
Вона ґрунтується на овочах, пряностях
і маслиновому маслі. Якщо додати рибу, морепродукти, сир, макарони,
рис, часник, оливки, орегано – то ми отримаємо частковий опис можливостей цієї кухні.
Гарантія успіху кожного застілля – це стіл, поставлений в саду, друзі й середземноморські делікатеси...
"Великий бенкет"
Наукові співробітники з Університету в Сент-Эт'ен у Франції обстежили більше 600 пацієнтів, котрі перенесли інфаркт міокарда.
Їх поділили на дві групи. Одна група харчувалася, дотримуючи традиційної низькокалорійної дієти для
а друга – дотримуючись середземноморській дієті, яка базується на оливковому маслі, макаронах, свіжих овочах і фруктах, невеликій кількості червоного м'яса, більшій кількості птиці й риби, а також на червоному вині до блюд. Результати досліджень були вражаючі. Уже через два роки були відзначена велика різниця в обох групах – в «середземноморській» групі значно збільшилася тривалість життя, зате різко скоротилася захворюваність на рак (на цілий 61%).
Obrigado aos Portugueses – дякуємо португальцям...
Португальці вважають, що саме їм ми зобов'язані смаком сучасної кухні. Видатні мандрівники, а потім сильні колонізатори, привезли в Європу багато новинок, такі як кава, цукор із тростини, нові сорти квасолі, рис, перець або гвоздику.
|
|
|
